它被称为“海上人参”，曾登上央视，你吃过了吗？

在东山岛

有一道菜，喜宴上少不了

它就是红蟳

正值开海季

这个初秋时节

正是来东山岛滨海旅游度假区

品尝各种美味海鲜的时候

你还可以尝尝看它的味道......

也许有外地的小伙伴们疑惑了

“红蟳是什么？”

其实蟳就是螃蟹，闽浙台湾一带用“蟳”一词泛指十足目蟹类，是一个地方性俗称。红蟳的别名锯缘青蟹，属于梭子蟹科青蟹属甲壳类动物，也有叫红鲟、膏蟹的。

图 | 网络

红蟳做法多种多样，东山人最爱的，莫过于做成八宝红蟳饭，将切丁块的八种辅料和糯米饭搅匀，再放上红蟳一起蒸熟。糯米饭吸收了红蟳的原汁原味，配上丰腴浓郁的膏黄，蟹肉细致鲜甜，每一口都让人回味无穷。

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如今，东山人在享受美味的同时，越来越注重健康，八宝红蟳饭的糯米，也换成了黑米，演变成了黑米红蟳饭。

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或是在米饭中加入墨鱼汁，更添鲜香和健康，东山岛创新版的墨鱼八宝红蟳饭，就曾经登上过央视CCTV10科教频道，在节目中让人看着就直流口水。

图 | 央视网截图

除了八宝红蟳饭这个做法，东山人还喜欢将红蟳做成：红蟳粥、葱姜煎蟳，你可以去东山岛滨海旅游度假区的餐厅、酒店、大排档，品尝这些美食。

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红蟳一般人群都可以食用，但是脾胃虚寒、风寒感冒未愈，或患有顽固性皮肤瘙痒病患的人群忌食，月经过多、痛经女性忌食。

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在这个初秋时节，不妨找个时间来东山岛滨海旅游度假区，品尝红蟳的美味，感受东山岛的风土人情......