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烟火气是一座城的底色
而非遗美食则是底色中最绵长的韵味
当舌尖触碰到那些历经世代传承的味道
便如同与一座城的历史对话
寻味漳州——街头巷尾的时光滋味之旅 图/漳州古城官微
近日，中国旅游报社受文化和旅游部非物质文化遗产司委托，组织开展非遗美食特色旅游线路征集推广工作，以美食为载体讲好各地优秀传统文化故事，提升旅游目的地文化内涵和吸引力。全国共评选40条，漳州市“寻味漳州——街头巷尾的时光滋味之旅”入选，成为全省唯一。而这条线路，东山也在其中！ 这条线路让游客在旅途中慢下来，在品尝美食的过程中，了解特色美食加工的非遗技艺，增强游客体验感，激发游客的消费热情，让游客深度体验漳州的文化底蕴和无穷魅力。
漳州的非遗美食，从不是孤立的味觉体验，每一口都藏着手艺人的坚守与时光的沉淀。靠山面海的地理禀赋，让这里的风味既有山海馈赠的鲜灵，又有中原文化与闽南习俗交融的厚重，而那些代代相传的制作技艺，更是让这些滋味跨越百年依然鲜活。 行程节点 漳州古城（阿芳卤面、佳庆东美糕）→云洞岩（怣北盐鸡）→龙海后港古街（真好意白水贡糖体验馆）→漳浦滨海火山岛国家地质公园（漳浦德林食品）→东山岛滨海旅游度假区（阿麽烧麦铺） 非遗美食技艺及特色项目 漳州卤面制作技艺、东美香脯糕制作技艺、闽南盐鸡传统制作技艺、白水贡糖制作技艺、漳浦肉圆制作技艺、东山肖米（烧卖）制作技艺、歌仔戏、漳州布袋木偶戏、漳州木版年画、印泥制作技艺（漳州八宝印泥）、漳浦剪纸、东山歌册、东山海柳雕技艺、东山剪瓷雕工艺 非遗旅游体验 漳州古城非遗特色街区的一碗漳州卤面让人味蕾大开，转过街角古厝茶桌上摆好了一碟东美香脯糕，前往云洞岩，可在山下老店品尝一只地道的闽南盐鸡。到沿海线，行走在龙海后港古街，品白水贡糖之余可参与体验花生与麦芽糖在捶打中的融合。到漳浦古郡选肉捶打、搓揉成圆、蒸煮，品尝一碗现做的漳浦肉圆。去东山，看东山肖米（烧麦）玲珑如袋，薄皮裹着鱼茸与肉末交融的鲜。 来源｜ 中国旅游新闻客户端、漳州文旅
图 | 翁懋骢
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