太诱人了！东山海鲜江湖大PK，你最爱哪一派？

冬季的东山岛，可以说是吃货们必来的美食天堂。尤其此时，东山岛滨海旅游度假区的海鲜江湖，鱼美蟹肥，各派烹饪技法更是争奇斗艳，诱人至极，光是看着就让人口水直流。

今天就带你探秘东山海鲜江湖，看看你最爱哪一派！当你来东山岛滨海旅游度假区玩时，可别忘了找家大排档，好好尝尝各派海鲜美食！

原味派：白灼清蒸，极致鲜甜

在东山岛，

原味是对海鲜的最高礼赞

也是东山人吃海鲜的极致追求

将海鲜倒入开水中灼熟

几分钟后捞出就可以品尝

肉质Q弹紧实，味道鲜甜脆嫩

蘸点酱油吃就很美味

古法派：鲜甜引路，烘托本味

酱油水

是闽南渔家智慧的结晶

不用太多的调料

只用酱油烘托了海鱼鲜甜

只要在水里放入

酱油、姜、少许盐

水煮沸放入鱼

等煮开便可以食用了

酱油水巴浪鱼

爆炒派：猛火快炒，锅气十足

海鲜下锅瞬间

“嗤啦”一声白烟腾起

师傅手腕翻飞，调料精准撒入

没过一会，锅气十足的炒海鲜

就一盘盘端上了桌

爆炒出来的小管脆嫩爽口

花甲香辣入味

每一道都令人赞不绝口

爆炒小管

汤煲派：小火慢炖，汤浓味醇

天气转凉，汤煲派顺势崛起

海产和地鲜一同入锅

慢火细炖出乳白汤汁

喝一口热汤，吃一块海鲜或鱼脯

初冬的寒意瞬间被驱散

四进士汤

​咸鲜派：自然风干，醇厚风味

将海鲜自然风干

延长保存期限

是东山人的又一生活智慧

海鲜在海风与日光中缓慢蜕变

浓缩出超越鲜活的醇厚风味

吃时再拿出来烹饪，十分方便

鱿鱼干

图 | 吴玉菜

生腌派：至鲜至纯，极致鲜甜

这是东山岛海鲜江湖中

最“野”的一派

对食材新鲜度要求极高

活蹦乱跳的虾蟹

用酱油、醋、香菜

蒜、辣椒腌制数小时

吃起来冰冰凉凉，香辣可口

生腌血蚶

​

来源｜ 东山岛文旅